بیان مسئله: امـروزه نقـش پروبیوتیک هـا در ارتقـای سـلامتی انسـان، افزایـش ایمنـی و مقاومـت بـدن در مقابـل عوامـل بیـماری زا،  کاهـش انـواع بیماری هـای عفونـی، پوسـتی، گوارشـی، چاقـی، قلبـی، سرطـان و تعدیل انرژی مرفی و متابولیسـم چربی ها به اثبات رسـیده اسـت. با توجـه بـه ایـن فوایـد، مـرف فرآورده های پروبیوتیـک می تواند یک جـزء جدایی ناپذیـر از رژیم غذائی جامعه شـود. امـروزه مقبولیت  فـرآورده غذایی پروبیوتیک 90 و مـرف فـرآورده هـای پروبیوتیـک در کشـورهای جهان رواج چشـمگیر یافته اسـت، طوری که بیـش از  ارزش فـرآورده های پروبیوتیک 2024 میلیـارد دلار در سرتـاسر جهان تولید می شـود. برآورد شـده اسـت که تا سـال 30بـا ارزشـی بیـش از  میلیون 35 نوع فراورده پروبیوتیک تولید می شـود که ارزش آن در حدود 11 میلیارد دلار برسـد. متأسـفانه در ایران فقط 46به بیش از  دلار بـرای هـر فـرد) بـرآورد مـی شـود و تقریبـا اکـر اسـتارترهای پروبیوتیکـی از خـارج وارد می شـود. آنچه مشـخص 0/5 دلار (کمـتر از اسـت حتـی با احتسـاب کمترین میزان بـازار در  برابر 10 سـال آینـده بـازار ایـران مـی بایسـت 6 بزرگتر شـود. در این راسـتا پژوهشکده با راهبرد کارامـد سـازی اقـدام بـه طراحـی محصـولات و مکمـل هـای فراسـودمند پروبیوتیکـی انسـانی نموده است.